豆浆必须煮透后喝，豆浆加热出现泡沫后，要再充分（ ）10分钟才算好。
A. 冷却
B. 煮沸
C. 加热
D. 以上都不是

为预防食物中毒，以下哪种食物不能生吃？（ ）
A. 生牛肉
B. 生水
C. 生鸡蛋
D. 以上都是

以下哪种食物不宜空腹吃？( )。
A. 香蕉
B. 柿子
C. 冷饮
D. 以上都是

下列防范食品污染采取的措施错误的是？（ ）
A. 不喝生水，水要烧开了再喝
B. 吃饭前可以不先洗手，饭后洗也可以
C. 菜刀、砧板用前都应清洗干净
D. 以上都是

高风险食品生产经营企业应当建立主要原料和食品供应商检查评价制度，定期或者随机对主要原料和食品供应商的食品安全状况进行检查评价，并做好记录。记录保存期限不得少于（ ）年。
A. 1年
B. 2年
C. 3年
D. 4年

鲜鱼食用的最佳时间是（ ）。
A. 鲜活的时候
B. 刚死不久
C. 宰杀后2~3小时
D. 存放很久之后

用冰箱保存保藏食品不正确的做法是（ ）。
A. 冰箱内的生熟食物必须分开放置
B. 准备放入冰箱的生熟食物要清洗干净
C. 冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质
D. 存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热

以下不属于本市食品安全工作实行的原则为（ ）
A. 预防为主
B. 全程控制
C. 属地监管
D. 共建共享

以下哪个不是食物中毒的特征？（ ）
A. 腹痛、腹泻
B. 呕吐
C. 发热
D. 咳嗽

在上海的餐馆就餐时，应该找有“食品安全监督公示”牌的餐馆就餐，公示牌显示（ ），代表餐馆的卫生状况良好，可安心就餐。
A. 红色“哭脸”
B. 黄色“平脸”
C. 绿色“笑脸”
D. 白色“平脸”

《上海市食品安全条例》已由上海市第十四届人民代表大会第五次会议通过，自（ ）起施行。
A. 2017/1/20
B. 2017/3/20
C. 2017/3/1
D. 2017/1/1

以下哪位小朋友的做法是正确的？( )
A. 小明食用校园周边流动摊贩上购买的肉串
B. 小红直接食用未经清洗的苹果
C. 小丽放学回家后先洗手再吃饼干
D. 以上都正确

下列食品中不得添加任何食品添加剂的品种是( )
A. 纯牛奶
B. 酱油
C. 奶油
D. 火腿

我们不建议去流动摊贩购买食品的原因( )
A. 流动摊贩食品卫生不符合要求
B. 从业人员无健康证
C. 可能存在腐败变质的食物
D. 以上均是

购买食品时，应选购包装上有以下哪些内容的食品( )
A. 生产日期
B. 生产厂家
C. QS标志
D. 以上都是

食品标签上必须标注的内容是什么？（ ）
A. 保质期
B. 生产日期
C. 详细的厂址及企业名称
D. 以上都必须具有

本市举报食品安全违法行为，经查实可获政府有关部门奖励最低__元？，最高__元？( )
A. 50元，500元
B. 100元，10万元
C. 200元，30万元

市民外出就餐，该如何选择安全可靠的餐馆？( )
A. 就餐餐馆应持有有效《餐饮服务许可证》和《经营许可证》等有效证件
B. 从业人员具备有效健康证
C. 最新公示的“餐饮服务食品安全动态等级”中有大笑或微笑两种笑脸表示
D. 以上均是

预包装食品的包装上应当有标签。以下不属于标签应当标明事项的是（ ）。
A. 保质期和贮存条件
B. 生产者的名称、地址、联系方式
C. 所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称
D. 食品生产经营过程的卫生要求

下列关于鸡蛋的食用方法，正确的是（ ）。
A. 鸡蛋生吃可以获得最佳营养，最好生吃
B. 开水冲鸡蛋食用最有利于营养吸收
C. 鸡蛋一定要熟吃
D. 半生半熟的煎蛋是科学的食用方法