镀锌的容器不宜存放酸性食品或饮料。()
A. 对
B. 错

食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。()
A. 对
B. 错

在买肉的时候用纸巾在肉上擦拭一下，如果纸巾上沾的是油，则表示这块肉很正常，但是如果纸巾马上变湿则很可能为注水肉。()
A. 对
B. 错

鸡蛋的蛋白质几乎能被人体全部吸收和利用。()
A. 对
B. 错

陶瓷制品按照工艺分为釉上彩、釉中彩和釉下彩三种，相比较而言，釉中彩、釉下彩的陶瓷餐具比釉上彩的更安全。()
A. 对
B. 错

食用自己压榨的油，更安全、放心。()
A. 对
B. 错

相对于其他金属，不锈钢容器更坚固、耐腐蚀。但不锈钢容器不可长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等食物。()
A. 对
B. 错

硫磺可以用来熏蒸水果干、干制蔬菜、食堂等食品，但其残留量要符合国家标准。()
A. 对
B. 错

食物都应该吃新鲜的，所以黑木耳也应该吃新鲜的。()
A. 对
B. 错

蘑菇是否有毒，用大蒜可以检验。 ()
A. 对
B. 错

《预包装食品标签通则》规定，食品标签可以有治疗疾病作用的内容。()
A. 对
B. 错

常见的肠道致病菌包括()
A. 金黄色葡萄球菌
B. 致泻大肠埃希氏菌
C. 沙门氏菌
D. 副溶血性弧菌

下列哪些做法违反了食品添加剂的使用原则？()
A. 掩盖食品缺陷
B. 伪造食品
C. 掺假
D. 改善食品色泽

食品药品投诉举报的投诉举报渠道有()。
A. 12331电话
B. 网络
C. 信件
D. 走访

购买食品时，若发现以下哪些情形时不要购买？()
A. 超过保质期
B. 包装破损的食品
C. 胖听的罐头食品
D. 未标明烹调方法的食品

关于用冰箱保存保藏食品，下列哪种做法是正确的？()
A. 冰箱内的生熟食物必须分开放置
B. 准备放入冰箱的生鲜食物要清洗干净
C. 用冰箱长时间储存食物
D. 存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热

铁的良好来源应包括？ ()
A. 动物血
B. 菠菜
C. 牛肉
D. 动物肝脏

下述烹调方法中营养素损失较小的是？()
A. 蒸
B. 油炸
C. 油煎
D. 煮

酸奶的益处是()
A. 易于消化吸收
B. 刺激胃酸分泌
C. 对肠道腐败菌的生长繁殖有一定的抑制作用
D. 减轻乳糖不耐症症状

正确使用冰箱是确保食品安全的重要措施，以下关于使用冰箱的说法，正确的是()。
A. 不要将冰箱塞满，否则会导致冰箱内温度不均
B. 从冰箱中取出的熟食可以直接食用
C. 冰箱不是保险箱，不要食用在冰箱里放置过久的食品
D. 至少每3个月对整个冰箱进行清洁消毒