1、防止食品污染——食品污染的途径
食品污染是指食品从作物栽培、收获、贮存、加工、运输、销售、烹调直到食用的各个环节中，各种有害于人体健康的化学毒物和有害病菌混进食品。在生活当中我们遇到的主要是生物性污染，它是由致病微生物和寄生虫造成的污染。我们在日常生活中应正确加工、烹调和选择食物，做到不要过量食用熏制食品，不吃霉变的食物，不饮用霉变茶叶，不食用生豆油，不食用隔夜白菜，不过量吃腌菜，不要长期食用咸鱼，养成良好的饮食卫生和生活习惯，增强自我保护的能力，防止食品的环境污染。
2、慎用甜味素和化学调味剂——糖精和味精要适量
食品中的甜味素有两类，一类是从自然界中提取的甜味素，如蔗糖、葡萄糖等，另一类是人工甜味素，如糖精和甜精，人工合成的糖精、甜精无营养价值，又有致癌嫌疑，所以食用时应慎重。
味精是常用的调味品，含有人体必需的8种氨基酸，既可调味，又可促进食欲帮助消化；还具有一定的营养价值，对人体健康无害，但过量食用会出现头痛、眩晕等神经症状。
3、农药对蔬菜的污染——食用蔬菜应该注意什么
蔬菜污染主要来自农药，白菜、空心菜等叶类蔬菜食用的是菜叶，在叶面上残留农药就会直接影响人体健康。野菜生在野外，无需人工施肥和喷洒农药，一般没有污染。人工培育的各种豆芽菜，在生长和培育过程中无需杀虫，无农药污染是蔬菜中安全系数最高的种类。生菜、苋菜、韭菜、辣椒、芹菜、番茄、萝卜叶等蔬菜自身抗虫能力较强，施用农药较少。还有食用部分生长在土壤中的芋头、土豆、萝卜、大头菜等也是很少受到污染的菜类。
4、烧开水有学问——最佳的烧水时间烧开水时，水中有害物质的含量在水温不断升高时在不断增加，当水温达到99℃，有害物质浓度量增加，超过国家标准2倍多。当水温升到100℃，有害物质有所下降，但仍然超标，继续沸腾，含量迅速下降，继续煮沸下，其含量会继续降低。所以说，烧开水时，沸腾时间以2-3分钟为最佳。