寒风乍起，冬令进补便成了很多人的必修课。在搜罗进补食谱的同时，忙碌的现代人也开始在烹饪工具上动起了脑筋。近两年，电压力锅特别是智能控温型电压力锅凭借其营养美味、安全便捷等突出优势，迅速走入讲究生活品质的百姓家，成了现代厨房的烹饪主力。
智能控压 烹饪更美味
为什么压力烹饪下的食物会更好吃？营养专家指出，直接原因不在于压力，而在于压力下所产生的沸点在100度以上的高温。食物的营养美味与烹饪时间成反比，与烹饪温度成正比。不同的食物有各自最佳的烹饪温度，比如米饭中的淀粉要在115度，鱼中的蛋白质要在108度。所以，为了让各类食物达到最佳营养与口感，烹饪工具须得做到精准控压才行。
但市面上的机械控压型电压力锅主要是通过控制时间来控制压力，烹饪过程中就已经造成了美味流失。相对于传统压力锅与机械控压型的电压力锅，智能控温型电压力锅在精准控压方面则是一把好手，能够带来不能比拟的营养与美味。
“智压感应”美食家受追捧
随着压力烹饪技术的升级，智能控压成为电压力锅技术的新趋势，主流厂商频频推出智能控温型电压力锅。例如苏泊尔的高端产品美食家系列电压力锅，就打破了传统的结构控压方式，其独创并获得专利的智压感应系统，在烹饪过程中能精确控制压力和温度变化，开创了压力烹饪的新境界。
据介绍，苏泊尔美食家烹饪全程采用微电脑智能芯片控制，能够做到智能感应、精准控压、压力切换及压力可视。食材一入锅，智能芯片就能自动判定食材种类和数量，智能设定烹饪的最佳压力曲线。在烹饪过程中，底部和顶部双重测温，通过智能芯片控制重力球阀，随时精准控压，保证食物的最佳压力烹饪需求。此外，产品独有的智能感应手装置，还能够模拟传统柴火烹饪，实现高压、低压的智能切换，使食物间歇性膨胀、收缩，食物能呼吸，口感当然更佳。更便利的是，锅内每时每刻的压力变化，都能在锅身面板上清晰显示，让压力尽在掌握。
除了能带来其他炊具无法比拟的营养美味外，苏泊尔智能控温型电压力锅在其20年安全技术基础上，全面升级为360度安全防护系统，彻底解决了安全隐忧。而在产品品质上更是体现了20年经验与现代科技的结合，底厚壁薄的聚能陶晶厚釜，使得传热更快更均匀，高效又节能。
电压力锅选购要“三看”
那么，消费者在选购时，怎样才能识别出好的智能控温型电压力锅呢？苏泊尔的专业技术人员提示，除了听取卖场销售人员的产品介绍之外，购买者自己还要学会“三看”。
一看品牌与技术。行业知名品牌往往拥有业内领先的技术及安全生产经验，在控压技术、安全性及产品质量上都有保证。二看产品外观，直接鉴别产品品质与安全性。比如苏泊尔的聚能陶晶厚釜，以及由互连安全锁、复合双内盖、蓄热保温上盖组成的“无忧金刚盖”，都可直接查看。三看操作便利性，这与智能控压功能紧密相关。主要鉴别三个方面：一是功能菜单设置是否方便，比如苏泊尔美食家系列就有16种功能菜单设置，几乎涵盖了日常烹饪的所有食物种类，一键操作即可；二是查看面板上是否有人性化的预约及烹饪定时设置；三是检查是否有快速降压装置，比如苏泊尔独有的排气按键，既可自动排气，也可提前手动排气，轻轻一按就能迅速降压，美食无需等待，省时又节电。