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做饭省气妙招多

本文标题:做饭省气妙招多

    1、适当运用大小火——做饭时避免烧“空灶”。烧汤或炖东西,先用大火烧开,再关小火。炒菜、蒸馒头,用大火。熬汤、烙饼用文火,食物熟或沸腾后,把火关小,保持微沸即可。烧水时,先用小火,等水温升高后,再用大火烧。

  2、多焖少蒸——蒸饭所用的时间是焖饭的3倍,因此您可以选择焖替代蒸。

  3、火焰分布面积与锅底相平——天然气的火焰由三部分组成,外焰温度最高。做饭时如果火焰太大,实际上是在用温度最低的内焰,外焰的热量大部分散失。因此,做饭时要将火焰分布面积调节至与锅底相平,就可减少热量散失。

  4、锅底与灶头保持20-30毫米——锅底与灶头的最佳距离应保持20-30毫米,还要注意保持锅底清洁、干爽,以便热尽快传到锅内,达到节气的目的。您还可以制造一个“挡风罩”,保证做饭时火力集中。

  5、经常清洗炉具——天然气燃烧充分热值最高。您需要经常清洗炉具、炉头和喷嘴,也可以观察火焰,红黄色火焰需要调大灶具风门,产生“脱火”现象则需要调小风门,直到火焰呈紫蓝色。
 

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