正在烧煮的泔水锅内，有剩饭剩菜，有餐巾纸、一次性筷子，还有塑料袋、烟盒等杂物，怪味翻腾。
肮脏的贮油桶。
■新快报记者 王石磊 实习生 吴笋林 程永高
“每个月至少有3000吨潲水油流入黑市。”曾在广州从事餐饮行业废弃动、植物油回收生意的知情人陈好心(化名)日前向本报报料。潲水油流入路边的烧烤摊、大排档和小餐馆已经不算新闻了，但记者在调查中发现，个别正规的粮油批发市场也在明目张胆地销售疑掺杂了潲水油的问题油。
现状
大差价使人铤而走险
“广州市目前有近50家无证或证照不全的作坊厂在非法收集潲水油，经简单加工后，倒卖给一些餐饮店或者粮油批发市场，牟取暴利。”陈好心告诉记者，广州市经正式批准的废弃油提炼厂只有4家，它们回收宾馆、酒店排放的废弃动、植物油，提炼为工业油脂后提供给化工单位做肥皂、黄油原料。陈好心说，正规生产的花生油市价约为8000元/吨，大豆(3540,22.00,0.63%)油约为6600元/吨，最便宜的棕油市价为5300元/吨左右。业内人士称，凡低于5200元/吨的油，大都是提炼的潲水油或者掺有潲水油的油。
陈好心给记者算了一笔账：收集提炼一吨潲水油成本约1800元，工业油脂售价为2000多元，而作为“食用油”卖给餐饮店，每吨可以卖到3800元以上，若掺杂棕油在粮油市场销售，每吨售价至少达5000元。这其中的差价是巨大的。
炼油
养猪户兼职炼潲水油
3月27日上午，记者来到知情人说的白云区石井鸦岗镇、南海里水镇交界处某生猪养殖基地。在一养猪场旁，记者看到一名正从煮沸的泔水中提炼潲水油的男子。据这位郑姓老板说，他养了四五十头猪，养猪收益时间较长，平时光靠卖潲水油，一个月就能有2000元到3000元的收入。
郑指着池塘对面的三间仓库说，这一带有几千户养猪的人家，每家都用泔水养猪，一天一家至少都能出两三桶到七八桶潲水油，每桶约30斤，一斤市价2.5元。透过仓库的缝隙，记者看到仓库里存放着上百个大铁桶。郑介绍，这些都是养猪户存放的潲水油，每隔几天便会有一辆长厢货车来拉走，至于拉到哪里去、做什么用就不得而知了。
猪圈旁炼油简陋肮脏
郑老板提炼废油的过程很简单：先替泔水除去残渣，放入一个大锅内煮沸后，将浮在水面的油收集起来就行了。据介绍，这个作坊每月可以“生产”80余吨油。
不过，记者所见的废油提炼过程可谓触目惊心：正在烧煮的泔水锅内，有剩饭剩菜，有餐巾纸、一次性筷子，还有塑料袋、烟盒等杂物，怪味翻腾。而且，为了方便，煮油的锅多放在猪圈旁边，猪粪的味道加上煮油的怪味，十分难闻，惹得棚内苍蝇翻飞。
记者用木棒搅拌了一下炼出来的潲水油，油呈淡黄色，很浑浊，比正规食用油的粘稠度低很多。这里的村民介绍，这里提炼出来的潲水油大部分都会流入市场，或直接向餐馆供应，成色不好的泔水就留下来喂猪。
销售
正规市场售低价“黑油”
3月28日上午，在内幕人士的指引下，记者来到广州市沙河牛利岗粮油批发市场暗访，以大酒楼采购员的身份走进了一家叫“×华粮油商行”的粮油店，表示要采购一批低价油。姓张的女老板把记者叫到后门才说，以前有5000元一吨的油，“现在粮油监管很严，等过一段时间再说”。
当天下午2时，记者又来到白云区的东旺粮油批发市场。“永×粮油商行”的黄老板得知记者新开的酒店每个月需要4吨低价油时，马上热情地推介：“一吨5000块钱(当天棕榈油市场价5280元)，包送货！”见记者对油的质量表示担忧，他便故作神秘地说：“都是从马来西亚运过来的正宗棕榈油，绝对不会吃出问题。”他还向记者列出5家三星级档次的酒店的名字，声称这些酒店用的都是他的油，“从来没有出过事”。
在这个批发市场中，记者发现多个粮油商行都声称“有低价油销售”。
“棕榈油”各项指标超标
价格低于5200/吨的油都是问题油？28日晚上，记者将在永×粮油商行买到样本“棕榈油”连夜送到番禺唐隆食用油检测中心用国际标准检测，结果显示：酸价1.2(正常为0.5)；过氧化值4.9(正常为1.0以下)；水分1.2%(正常为0.05%以下)，各项指标结果严重超标，结论：这不是正宗的棕榈油。
某从事粮油批发十多年的业内人士王强(化名)也告诉记者：“路边大排档使用的油，十有八九掺杂了潲水油！”他说，此前他经营粮油批发时，也有中高档酒楼的采购员为了吃差价而要求买低价油的，批发商将大豆油、潲水油、棕榈油掺杂在一起送货，一般人很难看出来，其实内行人一看就知道的，正规的油桶是有封条的，问题油用的则是大铁桶、大塑料桶等。
产业链“完美循环”
28日晚上8时许，记者在番禺某川菜馆找到了这些问题油的一个可能的“归宿”。记者假装找人，混进了这家酒楼的厨房，发现厨房内一塑料桶内装着白色的油脂状物。
在听到一位厨师抖出的黑幕后，记者发现，潲水油在作坊和餐馆之间其实已形成一个“完美的循环”——据这位厨师介绍，餐馆废油分为地沟油、炸货油和潲水油。所谓地沟油，就是炒菜的油底儿、刷锅水里的油，这些是倒进下水道的；炸货油则是炸东西剩下的油，餐厅有时会收集起来，出售给废油回收商；潲水油就是剩饭剩菜中的油，基本上就变成了泔水。而废油、泔水经过再次提炼，又变成潲水油回流餐馆。这位厨师的心得是：在潲水油中混合一些好油炒菜，炒出来的菜没有潲水味，不易被顾客发现。(本稿件和广东电视台社会纵横栏目合作)