硒是微量元素中的“抗癌突击手”.目前市场上的补硒产品很多，但研究证实，有些富硒品的补充效果并不是很好。
其实，自然界中含硒食物是非常多的，而且在人体内吸收效果也好。
金花菜是在南方地区每年冬季至次年三月盛产的时令蔬菜，它含有丰富的B族维生素、钾、钙和铁元素以及植物皂素等，尤其是硒含量，在所有蔬菜中名列第一。此时，多吃凉拌金花菜或用它来煮汤，有助于提高抵抗力、清热健脾胃，还能降低胆固醇。
其他富含硒的食物还有鱼、虾等水产品，多吃富含维生素A、C、E的食品有助于硒的吸收。
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