晚餐过饱，血糖和血中氨基酸、脂肪酸浓度增高；晚上活动少，热量消耗低，多余的能量在胰岛素的作用下合成大量脂肪，逐渐使人发胖，加重心脏负担，促使衰老加快。
胃出血或胃穿孔 晚餐吃得过饱，使胃负担过重，引起消化不良，导致急性胃扩张，使胃壁变薄而易致胃壁出血或穿孔。
心脑血管意外 睡前大量摄入高脂、高糖和高蛋白食物，会造成暂时性血脂增高；入睡后，由于人体血流明显减慢，血脂就容易沉积在血管内壁上。久而久之，则造成动脉硬化，导致冠心病、心肌梗塞、脑血管意外的发生。
胆囊炎、胰腺炎 晚餐吃得过腻、过饱易诱发胆绞痛、胆囊炎急性发作；而晚餐暴食、酗酒又是急性胰腺炎的诱发因素。
糖尿病 中老年人利用糖的能力下降，晚餐高热能会使人体内利用糖的能力衰竭而产生糖尿病。同时长期晚餐过精过饱会因肥胖而致糖尿病的发生。
肿瘤 晚餐吃下过多的高脂肪和高蛋白，饭后活动又少，相当一部分食物不能消化、吸收，这些食物在肠道内细菌的作用下分解产生一些毒性物质，如胺酚、吲哚等致癌物；入睡后，胃肠蠕动较慢，从而延长了这些有毒物质、致癌物质在肠道内滞留的时间，使大肠癌发生率猛然上升。晚餐应以少而精为好，更应切忌晚餐过多过好。即使夜间加班，也不能吃得太多太油腻，以免导致疾病，影响睡眠，产生恶梦，危害健康。（文/李路军 副主任医师）