美国食品与药品管理局认定，大麦能减少患冠心病风险。
美国食品与药品管理局（FDA）裁定，允许整谷粒大麦和含大麦的产品在包装上标明该类食物能减少患冠心病的风险。
美国FDA认为，胆固醇偏高会大大增加冠心病的发病几率，而在食物中加入适量的大麦以及大麦制品，如大麦粉或大麦片等，将能有效降低人体的胆固醇含量，从而保证心脏的健康。
大麦又叫饭麦或赤膊麦。我国是世界上栽培大麦最早的国家之一，青藏高原是大麦的发源地。迄今为止，国内外以大麦为主要原料开发出的食品已经有100多种，而大麦茶和散装的大麦是目前国内市场上最常见的两类大麦制品。这两类产品都有效地利用了大麦特有的麦香味及其它有效成分，因而受到人们青睐。
中国保健协会专家委员会专家委员蔺兴润教授认为，大麦是一种美味的低钠、低脂的健康食物。大麦对降低人体胆固醇含量确实具有一定的作用，经常食用大麦及制品，对以精米面为主要食物的现代人来说，也是十分有好处的。此外，大麦还还能促进肠的规则蠕动，有改善消化和减轻便秘的功能，尤其适合中老年人食用。
这样好的食物我们是否能很轻松地买到？记者走访了北京市朝阳区和通州区的京客隆、华普两个大型超市。结果发现，以大麦为主要原料的食品并不容易买到。除了价格在每千克4.6元左右的散装大麦，就是约500克一袋的各种大麦茶，每袋在6元左右。消费者要想找到这种对降低胆固醇有益的食品还真得费点劲。
买回家的大麦可以用来煮成大麦茶，四季饮用，夏季适合喝冰镇的，可以消暑解热；冬季则适合热饮，可以暖胃去寒。
此外，大麦芽还是女性哺乳期间的好帮手。产后无乳、乳房胀痛，可用麦芽9～15克炒熟后，泡茶饮用。如果断乳后乳房仍溢乳不止，也可用麦芽100～200克煎汤，每日分4次饮用。