俗话说“早吃好，午吃饱，晚吃少”，科学合理的一日三餐对于人们的生活工作影响巨大，尤其是午餐更是起到了承上启下的关键作用。可是，作为社会中流砥柱之一的白领的午餐却因为工作忙碌、午餐时间短、费用高等原因，往往是以盒饭、快餐等形式解决。如此一来，白领们非但没在午餐内吸收到营养，反而摄取了大量的油腻，对身体造成了极大危害。
其实，都市白领们大都承受着巨大的工作压力，加班多运动少、属于“坐班一族”的他们是“亚健康”的多发人群，其中，不良的午餐状况是造成白领健康状况差的一个重要原因。医学专家认为，多数快餐的烹制方法不科学，多重口感，肉食偏多，过于油腻，虽然热量基本上够用，但是营养结构却十分不合理，无法满足白领们的身体需要。另外，由于白领很难吃到可口的午餐，许多人把一天的美食希望都寄托在晚上，造成了“早不吃、午凑合、晚吃多”的恶性循环。因此，白领们选午餐也成为了一门大学问。
对此，营养学家建议白领们在选择午餐时要注重营养搭配切勿过于油腻。比如，尽量多食用新鲜的水果蔬菜，沙拉则选择醋汁沙拉而不是沙拉酱和千岛酱，以及以酸梅汤这样的天然健康饮品搭配午餐都可以达到均衡营养、去除油腻的目的。酸梅汤的保健作用自古就得到了人们的认可，根据史料记载，早在清代，酸梅汤就被用于皇室贵族的日常保养，皇族们每天用膳完毕都要饮用酸梅汤来去油解腻，酸梅汤的保健作用也就可以见一斑了。
专家认为，以乌梅、山楂等天然原料熬制而成的酸梅汤含有多种人体所需的微量元素、粗纤维等营养物质，尤其是酸梅汤中富含的花表素，更是被誉为“人体清道夫”，可以在为人体补充营养的同时帮助人体有效排出积存的油腻。另外，白领们因食用过多油腻性饮食很容易造成亚健康的酸性体质，而酸梅汤虽然味道酸甜，但却属于有益健康的碱性饮品，因此常饮酸梅汤对于改善白领们的酸性体质也大有裨益呢。
不过，酸梅汤虽好，白领们在选择的时候也要有所注意，一定要选择北京老字号九龙斋等没有添加任何化学添加剂的纯天然饮品，只有这样才能真正起到补充营养、去油解腻的保健作用，帮助白领们拥有一份健康午餐。