1.煮面条时，可在锅中加少许食盐，一般每500毫升水加盐15克，这样煮出的面条就不易糊烂。
2.煮面条时，如果在水中加1汤匙油，面条就不会粘连，而且还可以防止面汤起泡沫、溢出锅。
3.煮切面时，在下面条的同时放适量醋，这样可消除面条的碱味，还能使面条变得白些。
4.煮挂面时，不要等水开再下挂面，不然会出现外熟里生、易断且粘连的现象。最好是水刚冒气泡时就下挂面，搅动几下，盖上锅盖，等到水开时，再向锅里加凉水，再稍煮片刻即可出锅。
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