近日，香港媒体曝光化学物质配制酱油可能释放致癌物质。专家提醒购买酱油要一摇三看。
一摇：好酱油摇起来会起很多泡沫不易散去。
三看：一看是酿造还是配制酱油；二看氨基酸态氮含量越高，味道越鲜；三看标注是供佐餐用还是供烹调用，佐餐用可直接入口，烹调用不能直接用于拌凉菜。
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