火鸡是美国人餐桌上最常见的美味，作为传统的节日美食，圣诞节火鸡大餐和火鸡肉三明治在美国人心中占据着独特的地位，好比中国的端午节粽子和中秋节月饼。据美国家禽蛋品出口协会介绍，在美国，火鸡肉已成为美国人的第四蛋白质摄入源，2009年，美国人均消费火鸡肉达到7.9公斤。
和其它肉类相比，火鸡肉在营养价值上具有“一高三低”的优点：即蛋白质含量高、脂肪含量低、热量低、胆固醇含量低。另外，火鸡肉含有丰富的铁、锌、磷、钾、烟酸、硒、及维生素B等营养元素，不仅可以抗衰老和提高人体免疫力的功能，更能有效预防由多发性神经炎引起的神经紊乱的功能。除了营养价值超高之外，火鸡肉还有极高的药用价值。