女性1天食用猪牛肉总量超过80克，男性1天食肉超过100克，患癌风险将上升4倍。近日，日本国立癌症研究中心通过对8万人长达十余年的追踪调查得出了这一研究结果。
上世纪90年代后期到2006年，研究中心对约8万名45至74岁的男女进行了追踪调查。其中788人患上了结肠癌。调查显示，1天吃猪牛肉超过80克以上的女性人群，比吃25克以下的人群患结肠癌的风险高48%。
研究中心没有公布男性猪、牛肉摄取量导致患癌的风险。但是，1日摄取肉类总量超过100克的男性人群，比摄取量不超过35克的人群患癌风险高44%。