由于胡萝卜有种特殊味道，有些人不喜欢，而用胡萝卜做馅包饺子、蒸包子最好，因为胡萝卜中富含的β—胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。而且，胡萝卜切碎后，营养更容易吸收。把胡萝卜混在馅里，肉和鸡蛋的味道能有效“掩盖”这种胡萝卜味儿，这样，营养和口味就可以兼得。
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