今天是一年一度的元宵节。元宵佳节吃汤圆是历来中华民族的传统，寓意全家团团圆圆、和和美美。但是很多人是不适合吃元宵的，怎样才能既吃到元宵欢度佳节，又能健康饮食。为此记者特地采访了江苏省人民医院营养科主任李群，听听营养专家介绍花样元宵的健康吃法。
传统元宵多糖、多油宜少吃
营养专家李群介绍：传统元宵是以糯米为主要原料，加上芝麻、糖等馅料，口感粘糯，营养丰富，但是多糖、多油，从现代健康饮食、均衡营养的角度来说多吃不宜，一些特殊人群尤其不能吃，如高血脂、肥胖、心脑血管疾病、慢性胃肠炎等患者。尤其是糖尿病患者，传统元宵馅心含糖量高，糯米比普通的米面更容易迅速升高血糖。
健康饮食推荐花样元宵
怎样才能吃到健康美味的元宵，省人医营养专家李群介绍了一些健康美味的元宵吃法：传统的元宵馅心是甜的，可以做成咸的，馅心可以自由搭配，如芹菜、虾仁、毛栗子、松子、黑芝麻等；传统的元宵皮是糯米，现在不妨给糯米做个混搭，做个杂粮皮，如南瓜糯米、紫薯糯米等，也可以在糯米中自由添加各种蔬菜汁，如菠菜汁、芹菜汁、胡萝卜汁等，营养丰富，口感特别，简单适用；同时也可以在煮元宵的汤中下功夫，不妨将煮元宵的汤做成西红柿汤、菜秧汤等，均衡营养，好吃又美味。
烹调方式最宜蒸煮
元宵的营养成分、热量和油脂高低因品种的不同而不同，但都具有粘性大、含糖量偏高等特点。因此，江苏省人民医院营养科主任李群提醒，元宵粘性大，不易消化，多吃会增加肠胃负担，不宜多吃。
吃元宵最好吃煮的或者蒸的，有些人喜欢吃炒元宵，使得本身就多油的元宵又增加了油，不建议多吃；元宵是主食，富含碳水化合物，吃的时候，其他主食要少吃，同时和一些蔬菜等食物搭配着一起吃；吃剩下的元宵再吃的时候要热透；戴假牙的朋友吃元宵的时候，最好将假牙去掉。
花样元宵做法
红豆芝麻馅元宵：
原料：水磨糯米粉半斤、自制红豆沙半斤、水发葡萄干50克（糖尿病患者不用）、干炒芝麻50克、清水适量。
做法：1、红豆浸泡一天后蒸成红豆泥，不要放糖和碱，以免增加热量、破坏维生素。2、用家用搅拌机把芝麻打成粉状，再放入红豆泥打碎成红豆沙，取出放在一个盘中压实，放入冰箱冷冻半小时。3、从盘中取出微冻的红豆沙，用刀切成1.5厘米见方的小丁，撒上一层糯米粉，用手团成均匀圆球备用。4、准备一个干净的不锈钢小盆，铺上一层糯米粉。5、每次取出10颗左右的豆沙球稍微蘸一点清水，放入不锈钢盆中，匀速转动，直到均匀粘上糯米粉后取出，再蘸上一层清水继续放入盆中滚上糯米粉，如此往复直至把元宵做成您喜欢的大小即可。6、做好的元宵不要马上急着下锅，需要放置一会，让其中的水分充分滋润，否则煮出来的元宵口感不好。7、煮的时候要中火烧开，小火煮至元宵膨胀浮起即可马上捞出。
水果馅汤圆：
原料：香蕉、脐橙共300克、冻粉10克（琼脂）、水磨糯米粉或汤圆粉半斤。
做法：1、先把糯米粉用温水和成软硬适度的面团，发20分钟，不要太软。2、把香蕉和脐橙去皮用家用搅拌机打成果泥。3、冻粉用半玻璃杯热水沏开搅拌成粘稠状，趁热浇入果泥中搅拌均匀，放入冰箱冷冻20分钟。4、把发好的汤圆面揪成饺子剂大小，擀成比饺子皮厚的汤圆皮。5、把冷冻好的果泥取出，稍微粘些糯米粉后团成圆球状。6、汤圆皮放在左手虎口处，放入馅心后慢慢收拢面皮，最后均匀地团成汤圆。
六色营养汤圆
原料：紫薯、南瓜、山药、菠菜、圣女果各80克；绿茶5克；水磨汤圆粉250克；黑加仑、葡萄干、枸杞各20粒洗净备用。
做法：1、绿茶用开水泡上备用；紫薯、南瓜、山药洗净、去皮、切块放入蒸锅中开火蒸5-10分钟；圣女果洗净蒸2分钟；菠菜放开水中焯一下，放入打汁机中打成汁；绿茶用开水冲泡备用；2、蒸好的紫薯、南瓜、山药、圣女果打成泥，分别加入汤圆粉和成面团；菠菜汁和绿茶水也分别加入汤圆粉和成面团备用，（面粉加入的多少决定汤圆的颜色和糯的程度）；3、把以上六种面团制成榛子大小的汤圆，水开下锅，待汤圆漂起一分钟即可盛出，在碗中放入备用的枸杞、黑加仑和葡萄干，一碗漂亮又营养健康的汤圆就完成了。