编者按： 古有“拔苗助长”，今有“肉鸡速成”；以前养鸡要喂一年才能长大，现在养鸡仅需41天就可上桌；以前公鸡胆大，可当“斗鸡”，现在肉鸡胆小，一个喷嚏就会吓掉魂；以前满山遍野鸡飞狗跳，现在温室鸡太阳都不敢多晒；以前养鸡撒把米了事，现在养鸡要掐着点喂食；以前的鸡从不喂药，现在的鸡天天吃药……
一只鸡养成熟需多长时间
一般农户都知道，年初孵小鸡，年底杀鸡过年，大约需一年的时间。而现在，有一种从美国引进的白羽肉鸡，从孵出小鸡到成熟，仅需41天，且能长到4斤以上。
李广（化名）的肉鸡养殖场位于河北保定的一个小山村里。这几年，养鸡业开始在这个小山村兴起，村里大大小小的养鸡场已不下100家。进鸡舍前，李广告诉记者，“走路尽量慢些，说话声音别太大。肉鸡最怕吓了，只要有点动静，鸡就会四处乱窜，魂儿都吓跑了，严重时能把鸡吓死。”李广每次给鸡添食加水时也都会小心翼翼。他还听说，肉鸡内脏都比普通鸡小1/3。
走进鸡舍，感觉就像走进种植蔬菜的温室大棚，有些闷热。温度和湿度对肉鸡的生长很重要。温度低了，不利于肉鸡采食生长，温度和湿度高了，细菌如大肠杆菌、球虫可能就会暴发。李广介绍说，小鸡刚入鸡舍时，温度控制在35℃～36℃，以后平均每一天降0.5℃，最后维持在20℃～21℃左右。湿度要保持在65%左右，就好比夏天中午刚下完雨，太阳出来后照在地面上热乎乎湿乎乎的感觉。4天后湿度要下降5%。7天后再降5%，好比夏季长时间不下雨很干燥的感觉。
鸡舍必须配备鼓风锅炉
记者看到，鸡舍外还有几个直径达1.5米的电风扇，鸡舍的窗户是双层框，内框装有窗纱，外框装有塑料布。李广说，电风扇是夏天用来降温通风的，窗纱是夏天防止苍蝇飞进来，而塑料框是为了冬天保温。
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