冬令进补，是我国传统的防病强身、扶持虚弱的自我保健方法之一。祖国医学认为，冬令进补与平衡阴阳、疏通经络、调和气血有密切关系。但是我们在进补的时候也要注意一下补品的真伪，不然吃里假的补品那就得不常失了。
中药材的鉴别
看形状：是指药材的形态，如成品阿胶为长方形或方形块状。好的灵芝子实、肉厚、体柄短，外形呈伞状，菌盖圆形或肾形，其背部或底部用放大镜观察，能看到管孔部位。
量大小：是指药材的长短、粗细和厚薄。如蛤蟆油，它系中国林蛙雌性蛙的输卵管经采制干燥而成，呈不规则块状，弯曲而重叠，长1.5－2厘米、厚1.5－5毫米。
辨色泽：是指药材的颜色和光泽。如红参的颜色是红棕色，野山人参表面呈灰黄色，阿胶为棕色半透明体。野生灵芝为褐黑色，有光泽。
闻气味：是指药材具有的天然味道。黄芪有股豆腥味，当归具有浓郁的香气。口尝人参片和西洋参片，都有微苦而甜的感觉。珍珠粉嗅之无异味，尝之味淡、无甜感。
如何识别假冒中药材
伪品阿胶：系用牛皮或其他动物皮煎煮制成，如对光照射，色泽为浑浊的黑褐色，浸化后腥味特别强，烊化后有明显的杂质。
伪品珍珠粉：有臭味、腥味或泥土味。
伪品蛤蟆油：较多为各种蛙类的雌性输卵管，或以中华大蟾蜍的输卵管为主。
伪品天麻：主要用紫茉莉根、大理花（菊）根、羽列蟹甲草根、土豆以及有毒的商陆根等冒充。
伪品冬虫夏草：用亚香棒虫草、香棒虫草、凉山虫草、地蚕混淆，或用淀粉、黄豆粉，经模具压制、染色加工后骗人。
伪品羚羊角：常用西藏黄羊角充当，近年也发现用模具采用塑料原料制成。