冬季天气寒冷，蔬菜品种也相对减少，此时人们容易缺维生素A、维生素B族、维生素C，加之日照不足，有些室内工作者还易缺维生素D。缺乏维生素不仅易使人生病，还会因体质变弱而怕寒。因此冬季我们应该适当的补充一下维生素。
Vc 作用：可提高人体免疫力，预防感冒，促进血液循环。
补充渠道：辣椒、香菜、蒜苗、芥菜、苦瓜、雪里蕻、鲜橘、橙子、鲜枣、山楂、樱桃、猕猴桃等新鲜蔬果，蔬菜(蔬菜食品)尽量凉拌以免Vc流失
Va 作用：可提高体力，能补血(补血食品)，防止角膜干燥。
补充渠道：动物肝脏、鱼肝油、牛奶、奶油(油食品)、禽蛋及橙红色的蔬菜和水果(水果食品)
Vb族 作用：可产生能量(能量食品)，维持皮肤健康(健康食品)。
补充渠道：菠菜、猪肉、动物肝脏、豆类、绿叶蔬菜和奶制品。
钙(钙食品) 作用：维持骨骼和牙齿的健康，预防骨折。
补充渠道：多晒太阳使体内保持充足的Vb，以促进钙的吸收：新鲜蔬菜、紫菜、虾皮、牛奶、奶制品、豆制品等
β-胡萝卜素 作用：可减少慢性疾病的患病几率。
补充渠道：菠菜、生菜、西蓝花等绿色蔬菜，胡萝卜、马铃薯、番薯、哈密瓜等黄色蔬果
专家提示：立冬后气温会随之降低，此时应当特别注意从食物中摄取足够的营养素，以提高免疫力。羊肉、动物肝脏、藕、胡萝卜、深绿色蔬菜、红薯、苹果、梨等食物都是此季的上选佳品。