冬季是进补的时节，中医认为，人参是天下第一的补气佳品，所以自古以来就是用于药膳的上等材料，在越来越注重养生的现代，人参更是走进了普通家庭。可是人参不止一种，吃法也可以多样。
人参虽为中药，但其实是药食两用类，它不含毒性，而且人参的吃法也有好几种，可以煮水、蒸、泡茶、含、研末、炖汤、酒等，还可以做成点心，不但味道很好，有着人参特有的清香之气，还能补养生体。
各种吃法各有所长，可以根据个人的需要选择合适的方法来吃。
泡茶：就是把切片的人参，用沸水冲泡代茶饮。
用泡茶的方式则不宜多，每次约5-10片就可以，泡的时候最好加盖闷半个小时，反复添水，当味道变淡时则连渣吃掉。
这种吃法很方便，不过由于用量少，所以药效也小，适合长期服用，以养生。
含服：把切成薄片的人参，1-2片，含在口中，味尽时，咀嚼咽下。
这是最简单的吃人参的方法了，它的用量更少，适合健康人群强身之用。