冬季气候严寒，自然界的动植物均处于收藏蛰伏的状态。人也同样顺应着自然界的变化，这时人的皮肤肌腠比较致密，汗出较少，摄人的营养物质也容易贮藏起来，况且在冬令季节里，人的食欲也比较旺盛，所以这时进补正是最好的时节，冬至以后尤为相宜。 而进补最好的方法还是食补。
食补特点
1.疾病较轻，虚证不严重者可用食补。正如唐代名医孙思邈所说“以食治之，食疗不愈，然后命药”，就是这个道理。
2.食补可以长期进行。药补一般作用强，用量小，价格贵，且“是药三分毒”，故不宜长期进行。而食补可以长期应用，并且是动员自身的生理功能主动消化吸收，有别于药补的被动补充。
3.食补的补益范围广泛。药补作用较单一，针对性强，多由医生决定;而食补具有多种成分的综合作用，广摄博取，补阴助阳，益气养血，可根据本身情况自行决定。因此强调食不厌杂、辨证论食、平衡饮食、合理配伍。
4.食补更适于年迈体弱者。食补所用食品性味多较平和，久用无明显毒副作用，能补充老人的“精、气、神”，对益寿、延缓衰老有好处。
5.食补是一种享受，使人们在饱享“口福”和“眼福”的过程中防病治病。食补可把食品精心烹饪成美味佳肴，香甜可口，把美食和保健融为一体。食补则常在形态上给人以赏心悦目的感觉，往往一看就大开胃口，如红色的西红柿、白色的白萝卜、绿色的芹菜、黑色晶莹的木耳、紫色的茄子和形态各异的辣椒等等，五彩缤纷，绚丽多彩，还没有入口便给人以美的享受，令人垂涎。