冬季是进补的时节，而进补前先要调理好脾胃是最主要的，北芪和淮山是两味十分常见的中药材，也是煲汤、粥的常用食材。二者同用煲汤，是冬季脾胃虚弱者、体虚者的家常靓汤。
北芪淮山山斑鱼汤
材料：山斑鱼500克、瘦肉200克、党参10克、北芪15克、淮山20克、姜2片。
做法：药材洗净；洗净宰好的山斑鱼，下油锅两边煎香；瘦肉洗净切块，汆水捞起；将适量清水倒入瓦煲烧开，放入所有材料武火煮沸，转中小火煲两个小时，下盐调味饮用。
淮山北芪煲鸡
材料：淮山20克、北芪20克、党参10克、枸杞子10克、光鸡1只、姜2片。
做法：各药材洗净备用；光鸡洗净斩大件，汆水捞起；将适量清水倒入瓦煲烧开，放入所有材料煮沸，转文火煲两个小时，下盐调味食用。
淮山北芪党参炖瘦肉
材料：淮山20克、北芪15克、党参10克、去核红枣6粒、元肉6粒、瘦肉300克。
做法：药材洗净；瘦肉洗净切块，汆水捞起；将所有材料放入炖盅，注入适量清水，隔水炖两个小时，下盐调味饮用。