进入秋季，人们多以为食物不会像夏天那样容易变质。对此，专家提醒消费者，细菌性食物中毒同样是秋季的常见病，因此要高度重视秋季食品卫生安全问题，增强自我保护意识。防止食物中毒发生，尤其要注意把好“七道关”：
一、食品采购验收关。
把好食品采购验收关，应从正规渠道购买符合卫生要求的食品或食品原料，索证索票，做到可以溯源。食品入库或使用前，必须查验货证相符，购买定型包装食品标识要齐全，散装食品要进行感官质量检查验收。
二、食品加热关
烹调食物一定要烧熟烧透，其中心温度不低于70℃。加热后的半成品或熟食二次加热时更要彻底热透。
三、生熟分开关
在加工过程要生熟分开，避免交叉污染：熟食品与生食品或食品原料要分开，用于生熟食品的工具、用具、容器要分开，熟食容器要专用，防止交叉污染。凉菜制售应落实“五专”（专人加工、专间制作、专用工具、专用消毒设施、专用冷藏设备）。
四、清洗消毒关
对接触直接入口食品的工具、容器和餐饮具使用前应进行严格的清洗消毒。在进行消毒时，热力消毒是首选，温度时间要保证；化学消毒时要计量，浓度时间要充足。
五、食品贮存关
食品加工后应当尽快食用，最好是现做现吃，待食时间较长的（超过2小时），应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放，禁止直接使用隔餐食品。另外，严格按照食品标签所示保存条件存放食品，勤进勤出，尽可能减少库存，保持食品原料的新鲜。
六、人员健康及个人卫生关
从业人员要持有效健康证上岗，发现有碍食品卫生的疾患（皮肤创伤化脓、腹泻等）要及时调离岗位，要养成良好卫生习惯，勤洗手剪指甲，穿洁净工作衣帽上岗操作。
七、高危食品关
海产品、刀豆、四季豆、鲜黄花菜、发芽土豆等有潜在危险，加工时要特别注意，海产品要彻底漂洗干净，四季豆等要加热充分。禁止外购熟食凉菜、制作河豚鱼等明令禁止的食品。市卫生监督所同时也提醒广大市民和消费者：应注意选择持有效卫生许可证的饭店进行消费，强化自我保护意识，要养成良好的饮食卫生习惯，饭前、接触食物前要勤洗手；选购熟卤菜、凉菜等高危食品时应格外慎重，防范食物中毒事件的发生。
消费者要增强维权意识，购买食品时索要发票和信誉卡等购物凭证，一旦发生食物中毒，以此为依据向当地有关管理部门举报投诉。