[导语]鳝鱼与秋季进补,鳝鱼保健功效,秋季食疗保健，秋季是收获的季节，各种水果、蔬菜都走进了人们的生活中，进补自然不用说，肯定是秋季的首要任务，谈到进补，人们就会想到大枣、桂圆、西洋参、黄芪、党参等等。
秋季是收获的季节，各种水果、蔬菜都走进了人们的生活中，进补自然不用说，肯定是秋季的首要任务，谈到进补，人们就会想到大枣、桂圆、西洋参、黄芪、党参等等。
鳝鱼
我在此却想到了鳝鱼，鳝鱼肉嫩味鲜，营养价值甚高。尤其鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。据美国研究资料说，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。
鳝鱼所含的特有物质能降低血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而鳝鱼是糖尿病患者的理想食品。
鳝鱼肉中维生素A含量高得惊人。维生素A除可以增进视力，促进皮肤的新陈代谢外，对补益气血也是佳品。
膳鱼除了上面所讲的益处外还有补气血的功能，下面一起看看鳝鱼是如何补气血的吧！
秋补气血食鳝鱼
气温明显冷了起来，经常听到一些女士说她们的手脚又开始热不起来了，一冬总是冻手冻脚的，大夫让她们补气血。
据《本草纲目》记载，黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。黄鳝肉性味甘、温，有补中益血、治虚损之功效。为此应在深秋之时抓住“食机”，补好气血。可选用下列鳝鱼食疗方：
1.鳝鱼1条(去内脏)，党参l5克，当归9克，牛蹄筋l5克，炖熟去药，调味食用。功能补气血、健筋骨。适用于气血不足、筋骨软弱乏力者。
2.鳝鱼约150克(去内脏)，姜汁10～20毫升。先将鳝鱼去骨装碟，用姜汁、花生油拌匀，备用。待米饭(1～2人量)煮至水分将干时，将黄鳝放饭上，收火焗15～20分钟食。功能补血健胃。适用于病后贫血、消瘦、疲乏者。
但需要注意：鳝鱼肉性甘，温，故病属热证或热证初愈者不宜食用。