叶红乃知秋意浓，渐入深秋，季节变换的信号不但出现在自然界，也给人们的身体带来了不适。俗话说：“补冬不如补霜降”，这个时节注意调节饮食，润解秋燥，增强抵抗力，不失为关爱自己和家人的头等大事。下面介绍几种食疗养生方
推荐一：鲍鱼
在汤料方面，专家特别推荐鲍鱼，还专门用鲍鱼做主料研制了系列汤膳。据介绍，原来作为“八珍”之首的鲍鱼不仅有丰富的营养价值，还有良好的药用疗效，可清热去湿、养肝养血、补肾明目。不仅是鲍鱼，就是鲍鱼壳原来也可入药，这味称为 “石决明”的中药可以治头晕、驱风、明目，因而炖鲍鱼汤时不妨将壳也放进去。加上名贵配料如冬虫草、天麻，普通配料如玉米淮山、凉瓜黄豆，就成了各具风味、功效显著的美味汤肴。但是，选购鲍鱼时最好选用鲜鲍（大连鲍），据说药用效果更佳。
推荐二：花旗参
另一种炖汤的主料是常见的花旗参。据专家分析，由于气候炎热，加之人们生活节奏紧张、打工一族不时操劳晚睡，虚火容易上升，加之广州人大多气虚，因而益血滋阴的花旗参也就成为人们进补的最佳选择之一。炖汤的时间以2～3小时为宜，而且要注意所用器皿要密封，以免药性挥发，以致影响效果，这也是为什么煲汤的疗效要比炖汤疗效稍逊的原因。但是经常喝炖汤容易引发温燥，因而次数不宜过于频繁。
最后透露了汤馆做药膳炖汤的小秘诀，因为药膳炖汤不同于服中药，不仅讲究疗效，还要求美味可口，成为一种美食享受。因而汤馆很重视汤底的协调，既将汤肴配成美味，又可增强汤品的疗效。
在家炖汤也不难
假如你想不出家门也可以自己炮制老少咸宜的药膳靓汤，不妨留意以下推荐的几款家庭炖汤。 花旗参百合水鸭（一人量，可按家里的人数作换算）
配料：花旗参3克/人百合10克/人水鸭100克/人姜丝适量
炖制时间：2～3小时
沙榄雪梨炖瘦肉（一人量，可按家里的人数作换算）