秋季天高气爽，空气干燥，气温逐渐降低，湿度逐渐减少，天气忽冷忽热，变化急剧。秋季的特点是由热转寒，阳消阴长。所以秋季养生保健必须遵循“养收”的原则，其中饮食保健当为秋季养生之道，下面看看核桃是如何养生的吧！
据测定，1千克核桃仁相当于5千克鸡蛋和9千克牛奶的营养价值，因此有“养人之宝”之美称。
核桃粥的制法及功效：
（1）核桃仁炖蚕蛹是民间常用的养颜滋补品。每次取核桃仁40克，蚕蛹50克（略炒），冰糖30克，用水炖服，每日1剂。
功效：长期服食可使皮肤细腻光滑，清除皮肤色素沉着，防止皮肤老化，对唇甲无华、须发早白、面色萎黄等有特效。
（2）炒核桃仁、炒黑芝麻各100克，何首乌50克，共研细末，加蜂蜜适量调成糊状，每天早晚开水冲服2汤匙。
功效：久服有益血润肤、美颜悦色之功，可使人精神焕发，面色红润，头发乌黑发亮。
（3）核桃仁不但是美容之佳品，而且是温肾益肺定喘之良药。《济生方》中有人参核桃汤，用人参10克，核桃仁30克，生姜10克，水煎服，每日1剂。
功效：适用于肺肾不足之虚喘、咳喘不已、睡卧不宁者。
（4）核桃仁250克，杏仁60克，生姜50克，蜂蜜250克。将前3味捣如泥，后入蜂蜜熬成膏。每日早晚各服10克。
功效：长期服用，有扶正固本、补肾敛肺、定喘止嗽之功效。