金秋板栗健肾补脾——板栗，俗称栗子，是我国特产，素有“干果之王”的美誉，在国外它还被称为“人参果”。中医讲板栗性味甘温，可以补脾养胃、补肾强腰，还有强筋活血和消肿等功效。
板栗
板栗入菜历史可谓悠久，比较显著的好处除了增加滋补食疗的功效外，还可以使菜肴的钾钠比例更加适当，有利于预防高血压等心脑血管疾病。传统菜中的板栗扒菜心就是非常有名的佳肴。下面来了解板栗扒菜心吧！
原料：熟板栗肉100克、娃娃菜400克、蒜3瓣。
调料：盐半茶匙、鸡精半茶匙、橄榄油一匙、水淀粉一匙。
做法：
1、板栗肉对半切开（老人用）、蒜切片备用。
2、娃娃菜切成长条后用沸水焯一下捞出沥干。
3、锅中放橄榄油稍微煸炒一下蒜片，整齐放入娃娃菜，加一汤勺高汤或开水。
4、把板栗放在娃娃菜的顶部，一边晃动炒勺一边撒盐入味， 这样可以保持菜型不散。
5、待菜心煨透后撒鸡精，淋入水淀粉收汁即可。
扒制好的板栗菜心形态饱满清香四溢、入口绵软，非常适合老年人、孩子和孕产妇食用。
板栗有补气功效，所以在秋季更适合和具有补气养血作用的肉类一起搭配。比如牛肉、鸡肉、猪肉等，但与洋葱、大葱、萝卜等食材搭配却不恰当，而且味道也相扰。
此外，板栗的营养非常丰富，其中碳水化合物含量在40左右，而且含有维生素E、维生素C、胡萝卜素等维生素、膳食纤维和微量元素，特别是钾的含量尤多，高达每百克440毫克，所以对高血压人群尤为适宜。板栗用于高钾低钠饮食保健非常有利，特别是老年高血压朋友更适合吃一些，除了可以稳定血压还有滋补强壮的作用。