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秋日养生滋补菜

[导语]秋意渐浓,防燥润肺的身体调理工作也进入了高潮。如何让滋补食物更美味可口,让我们在获取身体健康的同时也获得味觉的愉悦呢?下面,小编为你介绍几道秋季滋补菜:

秋意渐浓,防燥润肺的身体调理工作也进入了高潮。如何让滋补食物更美味可口,让我们在获取身体健康的同时也获得味觉的愉悦呢?下面,小编为你介绍几道秋季滋补菜:

芋头粉蒸排骨

芋头富含淀粉,营养丰富,主要含有蛋白质、钙、磷、铁、多种维生素。它质地软滑,容易消化,有健胃作用,特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用,是婴幼儿和老年人的食用佳品。

做法:

1、 排骨洗净,加少许水(500克排骨约加20克水),放入粉蒸肉酱包调料混合均匀,腌制半个小时;

2、 芋头去皮切片,铺入碗底;

3、 腌制好的排骨放入粉蒸肉粉包混合均匀,铺到芋头上;

4、 放入蒸笼,大火蒸开,中火蒸一个小时即可。

荷塘小炒

做法

原料:藕一根、胡萝卜半根、木耳两朵、百合一个、香芹两根、蒜、盐、鸡精少许、水淀粉适量

做法:

1.木耳泡发,洗净,撕小朵;百合去掉褐色部分,掰成小瓣,清洗干净;胡萝卜洗净切片、香芹去叶清洗干净,切小段;藕去皮切薄片;蒜切片。

2.锅中水沸后,在锅中加少许油和盐,依次放入胡萝卜、木耳、西芹、莲藕、百合,迅速焯烫一下,捞出过凉水,滤干。

3.锅中油七成热时,放入蒜片炒香,将所有材料一起放入锅中,快速翻炒两分钟,加盐、鸡精调味,加水淀粉勾芡即可。

桂花糯米藕

从夏入秋,人体的消化功能逐渐下降,肠道抗病能力也减弱,而熟藕对脾胃有益,能健脾补胃、养阴润燥,有养胃滋阴、益血、止泻的功效;燥是秋的主气,易生燥咳,而藕可以清热润肺。所以秋季特别适宜吃藕。

主料:莲藕一节,糯米1/3杯。

配料:白糖大量,糖桂花酱。

制法:

1.糯米用水浸泡1小时。

2.藕的顶部切断,将糯米小心装入藕孔,直至8分满;并把藕顶盖上,用牙签固定。

3.莲藕入锅,水要盖过藕,小火煮3个小时,加冰糖,再煮1个小时。

4.出锅,去皮,切成薄片,整齐码放在盘中。

5.小奶锅加入白糖和少量清水,中火加热并不断搅拌防止粘锅,直至粘稠糖浆状,再加入桂花酱搅拌均匀。这样,一道美味的桂花糯米藕就做成了,可以把桂花糖浆另盛一小碟蘸着吃,也可以直接淋在藕片上吃,味道都很不错。

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