秋季，天气逐渐转凉，空气湿度下降，许多人的呼吸道和肺部都感到了明显的不适，中医理论认为，这些均是由秋天的燥气所引发的。因此，要防秋燥需要从饮食调理开始，除了少吃辛辣多补充水分外，还要学会运用食疗除秋燥。在此，小编推荐老鸭汤除“秋燥”。
老鸭汤
秋季鸭子最为滋补
有鸭都之美誉的南京，食鸭很讲究，春天受欢迎的是春板鸭和烤鸭。夏天炎热，用琵琶鸭煨汤，芳香可口并可祛暑清热。而到了秋季之后，常用萝卜和最好吃的麻鸭炖汤，能够达到清热、润肺止咳的目的。
南京夏天由于天气太炎热，吃不下饭，荤菜吃得也很少。而到了秋季，天气相对要凉快的多，胃口大开，南京家家户户都要宰一只鸭子炖汤。随着中医学的发展，人们逐渐认识到，秋燥最易伤肺，人体常会出现鼻咽部发痒不适、干灼疼痛、干咳少痰，甚至痰中带血、气喘胸痛等病症，这个时候喝鸭汤大有益处。
三类人群宜喝鸭汤进补
中医食疗专家介绍，从中医角度来讲，鸭子的药性偏凉，适合在干燥的秋季作为进补之物；从鸭子的营养角度来讲，鸭子的营养成分多样化，符合秋季进补的特点。因此，喝鸭汤进补在秋季比较适合。
一般喝鸭汤进补的主要有三类人群：平时容易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病的老人、孩子，以及平时比较劳累的中青年人；平时阴虚火旺型的人群，比如形体消瘦、高血压、糖尿病、肺结核等病人；秋季女性的皮肤特别干燥，也可以通过喝鸭汤进补。专家提醒，有些人是不适合喝鸭汤进补的，偏于阳虚怕冷的人、患有慢性肠炎的人都不适合。
鸭汤里可加中药或食物
喝鸭汤进补，最好结合自己的体质状况、配合中药或者食物进行。对于平时容易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病等体质较弱的人群来说，可以在制作鸭汤时，加入食物、中药，一般为30~60克；对于高血压患者来说，可以在制作鸭汤时，加入食物、中药；对于糖尿病患者来说，可以在制作鸭汤时，加入食物、中药；对于肺结核病人来说，可以在制作鸭汤时，加入食物、中药；对于女性来说，由于秋季皮肤干燥，可以在制作鸭汤时，加入食物、中药，以起到养颜护肤的作用。