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夏季养生 西红柿为最佳首选

[导语]民以食为天,科学饮食除了补充人体所必须的能量外,还应吃出健康,特别是在炎热的夏日更应讲究以下日常饮食。专家指出,夏季吃西红柿就是不错的选择。

民以食为天,科学饮食除了补充人体所必须的能量外,还应吃出健康,特别是在炎热的夏日更应讲究以下日常饮食。专家指出,夏季吃西红柿就是不错的选择。那么西红柿到底有什么功效呢?

一、西红柿清热解毒和抗衰老的作用

养生专家指出,西红柿中的维C,有生津止渴,健胃消食,凉血平肝,清热解毒,降低血压之功效,对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃西红柿具有抗衰老作用,抗氧化、防老化,淡斑瘦身、紧实肌肤使皮肤保持白皙。

二、西红柿能够防治动脉硬化、高血压和冠心病
 
西红柿中的尼克酸能维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。经常发生牙龈出血或皮下出血的患者,吃西红柿有助于改善症状。

三、西红柿能够防止某些癌症的发生

据研究表明,在人体血液中,番茄红素的浓度与癌症发病率成反比。夏天这些红透的西红柿充满了香味和番茄红素-一种可以帮助防止某些癌症的抗氧化剂。西红柿中的番茄红素具有独特的抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏,能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外,还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。同时西红柿还提供了丰富的维生素A和C,钾,和植物化学物质。

专家提醒:对于西红柿的食用要讲究方法,西红柿在加工或烹制过程中受热时,所含的番茄红素分子中的部分双键会从反式变为顺式结构,使番茄红素的分子呈弯折状,容易为人体吸收。另外,由于番茄红素是脂溶性营养素,因此用油烹制西红柿或在西红柿制品上淋上油,容易使番茄红素吸收。但是番茄红素遇光、热和氧气容易分解失效,因此无论在工厂生产还是在家庭烹制,都应该避免长时间高温加热,以便在产品和菜肴中保留更多的番茄红素,从而增强保健作用。
 

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