夏季，天气炎热，饮食与健康的关系极为密切。在饮食过程中，如稍有不慎，就有可能感染疾病，有损于健康。因此，在炎热的夏季必须讲究饮食调节，采取相应有效的科学措施。
1、不可过量食用冷饮
适量吃些冷饮能起到一定的解暑降温作用。雪糕、冰砖等冷饮是用牛奶、蛋粉、糖等材料制成，吃得过多会使胃肠温度下降，引起不规则收缩，并可诱发腹痛、腹泻等病症。
2、夏日别忘补钾
暑天出汗多，随汗液流失的钾离子也较多，由此造成的低血钾现象会引起倦怠无力、头昏头痛、食欲不振。
热天防止缺钾最有效的方法是多吃含钾食物。新鲜蔬菜和水果中含有较多的钾，可多吃些草莓、杏、荔枝、桃子、李子、大葱、芹菜、毛豆等。茶叶含有较多的钾，热天多饮茶，既可消暑，又能补钾，可谓一举两得。
3、注意补充盐分和维生素
盛夏，人体大量排汗，氯化钠损失较多，应在补充水分的同时，注意补充盐分。每天饮用一些盐开水以保持体内酸碱平衡。
营养学家建议：高温季节最好每天补充维生素B1、B2各两毫克，钙1000毫克，这样可减少体内糖类和组织蛋白的消耗，益于人体健康。还应多吃一些富含上述营养成分的食物，如西瓜、黄瓜、番茄、豆类及其制品、动物肝脏、虾皮等。
4、夏季养生“苦”中来
苦味食品中含的生物碱具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用。热天适当吃些苦味食品不仅能清心除烦、醒脑提神，还可增进食欲、健脾利胃。
啤酒中含有丰富的氨基酸、蛋白质、糖、矿物质，素有“液体面包”之誉。夏天适量饮用一些啤酒可起到健胃、清目、散热、解渴、止咳、利尿、消除疲劳、恢复体力等作用。
苦瓜既可凉拌又能炒肉、烧鱼，清嫩爽口，别具风味。苦瓜具有增食欲、助消化、除热邪、解疲乏、清心明目等作用。
专家提示：苦菜、茶叶、咖啡等苦味食品也可酌情选用。食用苦味食品不宜过量，否则可能引起恶心、呕吐等症状。