夏季天气炎热,气候干燥,很多人出现咽干疼痛、眼睛干涩、鼻腔火辣、嘴唇干裂、食欲不振等现象。专家指出,夏天吃绿豆芽可清热解毒,缓解上述症状。
中医认为,绿豆芽性凉味甘,不仅能清暑热、通经脉、解诸毒,还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳,调五脏、美肌肤、利湿热。
现在绿豆芽机已经成为不少白领家庭中的流行品种。自己在家发豆芽,既卫生又方便。而且豆芽还是一道具有清热解毒、利尿除湿作用的家常菜,特别是绿豆芽。即使没有电脑控制的豆芽机,自己在家发绿豆芽的制作方法也很简单:
把绿豆在冷水里浸泡发胀后,清洗一下,把绿豆放进干净的容器里(最好是瓷质容器),装一半水,用能够透气的湿布封上口,置于阴凉处,2~3天后,豆芽就长出来了。
专家指出,绿豆芽具有清热解毒、利尿除湿的作用,非常适用于湿热郁滞、食少体倦、热病烦渴、大便秘结、小便不利、目赤肿痛、口鼻生疮等患者,还能降血脂和软化血管。
但也要提醒的是,绿豆芽性寒,容易损伤胃气,慢性胃炎、慢性肠炎及脾胃虚寒者不宜多吃。
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泌尿系感染者出现小便赤热、尿频等症状时,可取绿豆芽500克,洗净,捣烂绞汁,加白糖适量,代茶饮服。