夏季由于天气炎热，食物很快就会不新鲜，因此应注意食物保鲜。下面介绍一些食物保鲜的方法，供您参考。
1、大蒜、大葱
大蒜、葱等买回来，用小绳捆起来，根朝下，放在水盆内，两三天内不发干、不腐烂。
2、鸡蛋
在鲜蛋的壳面均匀涂抹一层食用油，可防止蛋壳内的碳酸气和水分蒸发，阻止外部细菌侵入蛋内。
3、豆腐
夏季，豆腐容易发馊，可按500克豆腐50克盐的比例，把盐放入凉开水（开水的多少以能淹没豆腐为宜），再放入豆腐，这样可保持一至两天不坏。
4、活鱼
买来活鱼后，往鱼嘴里灌上几滴白酒，再放进清水盆里，盖上能透气的盖子，并把盆子放在阴凉黑暗的地方，即使在夏天，鱼也能活上好几天。
5、鲜肉
把鲜肉包在蘸过醋的干净餐巾里，过一昼夜仍能保持新鲜，不会霉变。因为醋能抑制细菌繁殖。