夏季，随着气温升高，各种致病菌开始活跃，极易引发肠道疾病。夏季预防肠道疾病，需做到以下几点：
在洗菜前先将菜用淡盐水泡上30分钟，水的量以浸过菜为宜，不但可以给菜补充水分，还可以有效地去除残留农药。
烹调时，生熟食品要分开，切过生肉的案板和刀具一定要清洗，再用来切菜和熟食，并且餐具要注意消毒，每周两次即可。
凉拌菜宜少吃，吃时应洗净，在锅中煮烫3—5分钟，并用冷开水冲洗，然后再调味。瓜果宜洗净去皮再吃。
蟑螂与苍蝇等害虫是肠道传染病的媒介，因此，消灭苍蝇与蟑螂也是预防夏季肠道传染病的重要措施之一。
在选择食物上，应选择新鲜食物，即使对于盐腌过的食品，也不能掉以轻心，因为致病性嗜盐菌就可能在盐腌的食品中繁殖。不新鲜的水产品和病死的家禽、家畜不要购买。
夏季饭菜应现做现吃，如有剩余，第二天应煮透再吃，如发现剩菜有发酸的味道或有丝絮状的东西，说明饭菜已发酵，不能在食用了，应立即倒掉。