在一般人感觉中，以为冬季天气寒冷，人体为了保持恒定，需要消耗比夏季更多的热量和营养物质。但科学研究表明，事实与之恰恰相反，人在寒冷的冬季所需要热量远没有炎热的夏季多 ，之所以出现这样的情况，是因为人体的营养物质代谢在不同程度的环境下有明显的差异。因此，人在夏天要比在冬天更需要多进一些营养丰富的食物，以弥补体能的消耗。
一、夏天应及进补水盐。由于大量出汗，不仅使人体内水份不断丧失，而且身体里的盐分也随汗液被大量带出，如不及时补充，就会造成人体水盐平衡失调，导致循环衰竭和热痉挛等中暑症状。所以，高温天气应适时补充水份，但饮水时要少量多次，一般每次以300毫升－500毫升为宜。
盐的补充一靠饮食，二靠饮料。一个健康成人每天需要摄盐18克－20克，通常在饮食中已摄入12 克－15克，从饮料中再补充5克－8克就可以了。但饮料中盐的浓度不宜超过0.2克/升，食盐过多，也对身体有害。
二、在高温环境中，随着体内水份的丧失，也可能出现缺钾的现象。一个长期缺钾的人，在高温下最易中暑。所以，在高温环境之下，要尽量多吃些含钾量丰富的食物，如黄豆、绿豆、蚕豆、豌豆、菠菜、海带等。