高血压患者在夏季容易得脑血栓，在炎炎夏日高血压患者适宜吃什么菜呢？专家指出，高血压患者夏季最适宜吃芹菜。
芹菜又名香芹、水芹、旱芹，性凉，味甘辛。入肺、胃、肝经。芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。
下面介绍几种芹菜食谱：
芹菜拌干丝
原料：芹菜250克，豆干300克，葱白、生姜各适量。
做法：芹菜洗净切去根头，切段；豆干切成细丝，葱切段，生姜拍松。炒锅置旺火上，倒入花生油，烧至七成热，下姜、葱煸过加精盐，倒入豆干丝再炒5分钟，加入芹菜一齐翻炒，炒熟起锅即成。
特点：鲜香可口，具有降压平肝的功效。
芹菜粥
原料：芹菜40克，粳米50克，葱白5克。
做法：芹菜洗净去根，锅中倒入花生油烧热，放入葱花煸香后加入芹菜，炒断生后盛出，放入煮好的粥内再稍煮，调味即可。
特点：此粥具有清热、利水的功效，可作为高血压、水肿患者的辅助食疗方。