1、选择、使用经安全处理的食品或原料：购买食品时，认定所购食品（特别是一些熟食制品、定形包装食品）是否新鲜，是否符合卫生要求。购买肉菜瓜果，都要注意新鲜干净，要买经工商管理部门检验合格允许上市的“放心肉”、“放心菜”。
2、烹调食品要熟透：生的食品如家禽、肉类、鱼类常被病原菌污染，只有彻底烹调才能杀灭各种病原体。
3、立即食用做熟的食品：当烹调好的食品冷却至室温时，微生物就开始繁殖，放置的时间越长，危险性就越大。所以趁热进食刚做好的食品可缩短微生物繁殖的时间。
4、精心储存熟食：食品储存温度必须在60℃以上或以最短时间降至10℃以下。
5、彻底再加热熟食品：将食品再次加热，并定期清洁消毒容器具，接触厨房用具的抹布每天消毒晾干，餐具认真消毒并妥善保洁。
6、避免生、熟食品交叉污染：如果刀、砧板处理生食品再处理熟食，用盛过生食品的容器装熟食，手接触过生食品后再摸熟食，冰箱存放食品时生熟不分，这样就会造成交叉污染。
7、培养良好的卫生习惯：进食、做饭前都必须把手洗干净；烹调过程中，每次用手接触过生食品后要接触熟食或与熟食品有关的物品时，也必须洗手；当手部有破损感染时要戴上密闭手套。
8、保持厨房清洁卫生：制备食品的任何用具的表面必须绝对干净；将食品贮藏于密闭容器内，以防害虫将病原体带到食物上。
9、采用安全食用蔬菜方法：食用蔬菜必须采用“一洗、二浸、三烫、四炒”的安全方法，以去除残留于蔬菜中的农药。