肝脏是人体的一个重要的器官（肝脏在人体的排毒中起着非常重要的作用，合理的营养配制，可以提升肝脏的排毒能力）。肝脏具有调节气血，帮助脾胃消化食物、吸收营养的功能以及调畅情志、疏理气机的作用。春季养肝得法，将带来整年的健康安寿。
一片鸭梨几滴醋
将鸭梨去皮切成片，每片鸭梨上滴上一滴白醋后直接吃，1天吃10片，潮汕人的保肝偏方就这么简单。无论大人还是小孩儿，只要肠胃没问题，都可以使用这个偏方。这是因为“酸甘化阴”，酸味是入肝养肝的，酸甘可以滋养肝阴。在干燥的春季，这样的吃梨方法，可以改善眼睛的酸涩和干燥，达到明目的作用。
春季使人情绪高昂，同时也容易肝火过旺，烦躁易怒。而且，进入春季，更容易眼睛发涩、发干、肿胀、视物不清，也同样是因为肝旺导致火气上扬，而肝经与目经相通，直接影响到眼睛。
专家认为，在众多保护眼睛的办法中，食疗保健，未病先防是最安全最妥当的。如果片面治疗眼病，或者随意用药，不亚于雪上加霜。请大家谨记，春季护眼重在清肝。
其他食疗药膳的作法还有很多，比如：
1.清炖猪排骨或者鸡肉时，放上新鲜的鸡骨草、枸杞草，每天早茶或晚茶，吃上一两小碗。
2.午饭时来一个百合炒瘦肉，能够清火润燥，有一定的滋补作用。
3.将适量的绿豆，放在砂锅中清水煮熟，每天三餐前20分钟进食，连吃一周，也可以养肝护肝。
4.枸杞菜猪肝粥、鲍鱼粥等，也是春季家家户户的必备。
另外，预防春困也可以熬粥，用薏米、大米或者小米煮粥，再加上红枣，是最简单有效的补脾、祛湿、益气强身的方法。另一种药食同源的佳品当属芡实，用芡实和猪排骨或者虾仁煲汤食用，其补脾祛湿、健体的保健功效，非常受人推崇。