1.葱
葱具有发汗解表、健胃增食、杀菌消炎的作用，还可以预防呼吸道感染，软化血管，降低血脂。尤其是春季新发的小葱，清香辛辣，适合中老年人食用。
2.大蒜
大蒜的杀菌功能很强，还具有开胃、驱虫、降血压、降血脂的作用，常吃可以预防流感，防止伤口感染，预防冠心病和动脉硬化，还能够保护肝脏，抗衰老。老年人可以把大蒜瓣切成小片，放置20分钟后再食用，这样有利于大蒜中的大蒜素发挥最大作用。
3.香椿
香椿鲜嫩可口，营养丰富，具有清热解毒、驱除蛔虫的作用。挑选时应注意，有一种臭椿，外观和香椿很相像，但臭椿气味难闻，不宜食用。
4.苋菜
苋菜营养丰富，具有清热解毒、明目利咽的作用。苋菜富含易被人体吸收的钙质，对保护牙齿和骨骼可起到一定作用，并能维持正常的心肌活动。它还含有丰富的铁和维生素K，可增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血功能。常食苋菜还可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。
5.韭菜
韭菜温中行气，散血解毒，暖身健胃，温补肝肾，能够改善习惯性便秘。还可以预防肠癌，杀菌消炎，促进食欲，降低血脂。无论是炒着吃还是做成馅料，都是美味又营养的食品。
6.菠菜
菠菜含有丰富的铁和维生素，经常食用可改善缺铁性贫血，稳定血糖，抗衰老，保护视力，清理肠胃热毒，防治便秘。需要注意的是，菠菜中含有较多的草酸，不利于钙质的吸收。因此，烹调时最好先用热水焯一下，可以去除其大部分的草酸。
7.菜花
菜花是含有类黄酮类最多的食物之一。类黄酮除了可以防止感染，还是很好的血管“清理剂”，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而可减少心脏病及脑中风的危险。菜花还可以增强肝脏的解毒能力，提高人体免疫力，对预防感冒和坏血病具有一定的食疗功效。
8.动物肝脏
动物肝脏具有补血、保护眼睛的作用，可增强人体免疫力，抗衰老，抑制肿瘤细胞的产生，老年人可以适当食用。不过，肝脏往往含有较高的胆固醇，患有高血压、动脉硬化的老年人要谨慎食用。
9.野菜
不少野菜味道清苦，对糖尿病、高血压、高血脂和高胆固醇等“富贵病”有一定的辅助疗效。但是在采挖时一定要注意分辨是否有毒，严禁食用有毒的野菜。
10.黄豆芽
春季宜吃鲜嫩的豆芽，它可以防治维生素B2缺乏症，消除疲劳，增强人体抗病毒、抗肿瘤的能力，防治老年高血压，并且滋养毛发，淡化老人斑。