肝脏是人体重要的解毒器官，在春节饱食油腻之后各种毒素经过肝脏的一系列化学反应后，会转化为无毒或低毒物质。所以说此时养护肝脏是十分重要的，把肝养好了，新毒旧毒一块儿清。
另外这个时候养肝还有一个原因，春季是生发的季节，最适合调养身体五脏，而古来中医最推崇的就是春季养肝——按照中医“四季侧重”的养生原则，春宜养阳，重在养肝。
春节期间用眼多和喝酒多的人也很需要养肝，“肝开窍于目”，久视很容易使肝血不足，进而影响肝脏功能；而酒精进入人体后90%以上要通过肝脏代谢，如果肝功能受影响，酒精的代谢产物乙醛不能完全被分解，便会直接进入肝脏损害肝细胞，使肝细胞出现脂肪变性甚至坏死等变化。
日常生活中最适宜养肝的绿色蔬菜为菠菜、韭菜和豆芽菜，有滋阴护肝、养阳护肝的作用；还可以将红枣、枸杞和粳米一块煮粥，不仅养肝，还能调理胃肠，适宜节后调理。
专家说：“春季护肝记住十二字真言：养肝血、调情志、节饮食、慎劳心。”