中医学上讲，食物的五味入五脏，酸入肝、苦入心、甘入脾、辛入肺、咸入肾。春季养肝，要多吃新鲜的、带芽的蔬菜（因为春天万物升发，带芽的蔬菜，有升发的作用），比如豆芽、芦笋、菠菜等。对一个身体健康的正常人来说，春天酸辣食品则要少吃。因为酸味入肝，具有收敛之效，要适可而止，如果吃多了可能会影响阳气的升发和肝气的疏泄，甚至会致肝郁或肝火更旺，容易伤及脾胃。辛味入肺，肺旺会克肝，不利于肝；辛味主散，同时也会让肝火更旺，一个情绪激动的人，更应少吃辛味食物，否则更易兴奋激动。
对于食物的选择，总体来说，还是应根据人体的具体情况而定。比如说一个情绪易激动的人，这是肝气太旺，春天万物升发，除了少吃辛辣味以外，可多食梨子等清肺降气的食物，以制约肝的升发太过。如果说肝气太旺影响了睡眠的，可以多吃点百合。如果是一个情绪抑郁的人，还是有必要酌情吃点辛辣的食物，以疏散郁结的肝气。
春天气温渐渐回升，人体的新陈代谢加快，人体所需要的营养物质加大。但人体的营养物质最主要的来自脾胃对食物的消化吸收。春季肝气旺，会影响脾胃的功能，天气又忽冷忽热的，对人的脾胃很不利，所以春天是脾胃较虚弱的一个季节，粽子、年糕、煮鸡蛋等不利于消化吸收的食物要少吃，以免损脾胃。本来就有肝炎等肝病的病人更应少吃这些不易消化的食物。
还有就是春季养肝，在这方面睡眠很重要。《黄帝内经》有句话说：“阳气者，烦劳乃张。”就是说一个人过多的劳作，过于烦劳，阳气就会太旺。所以要多睡觉，以养阴气，春季应“夜卧早起”，也就是说要早睡早起，这样有利于养肝。早睡，是在上半夜阴气最重时睡，以补充肝的阴气，奠定肝的物质。早上是阳气上升之时，早点起来，有助于升发。现代人日夜颠倒的生活习惯对于肝脏的损害尤其严重，现在很多人的肝病都是熬夜熬出来的，所以要养好肝，除了好好食疗之外，最重要的还是要保证足够的睡眠。
“久视伤肝”，长期用眼过度会伤肝血，肝血不足眼睛失养，会出现干涩、酸痛、流泪、近视；肝血不足筋脉少了营养会抽筋；肝血不足会让人的情绪烦燥；妇女肝血不足还会出现月经量少、月经不调等一系列症状。要想养好肝，眼睛别太疲劳。