一、金银花鸡丝
配方:
金银花 15克 菊花15克 鸡脯肉200克 盐3克 味精3克 料酒5克 酱油2克 麻油2克湿淀粉、姜葱片、植物油适量。
功效:清热解毒,疏风散热。适用于感冒、发烧、咳嗽、头晕等症状。
制作:
1.将金银花、菊花洗净,;鸡肉洗净后,切成丝,放入适量的盐、味精、酱油和料酒以及淀粉,抓匀,腌5分钟。
2.锅内加入植物油,置中火上,烧至5成热,放入鸡肉丝快速滑开,下入姜葱片,炒香,放入金银花、菊花和剩下的盐、味精、酱油、料酒、麻油,炒匀炒熟即可。.
二、藿香鲫鱼汤
配方:鲜藿香 50克 白豆蔻8克 山药 10克 鲫鱼一条(约250克)盐3克 味精3克 姜、葱、植物油适量。
功效:解郁,化痰。适用于咳嗽、疲倦、饮食不畅等症状。
制作:
1.将鲜藿香、白豆蔻、山药洗净,藿香切细;鲫鱼宰杀,去鳞、内脏及鳃,洗净;姜葱洗净,姜切片,葱切段。
2.锅内加入植物油,置中火上,烧至6成热,下入鲫鱼,将两面煎至金黄,倒入适量的清水,放入山药、白豆蔻,烧沸,用小火熬15分钟,加入盐、味精和藿香,调匀,起锅即可食用。