海边游：河鲜海鲜勿贪食
内陆人旅游最爱去看大海，好吃海鲜的人更是要一饱口福，然而，专家提醒大家，无论是海鲜还是河鲜，在吃之前都要把卫生和安全先考虑进去。
前不久卫生部发公告提醒消费者避免进食生鲜毛蚶、牡蛎等水产品，以避免染上伤寒、副伤寒等食源性疾病，可以说是给喜欢生猛海鲜的人的一个警告。
好食海鲜的人都知道牡蛎之美在其鲜，相关部门劝诫众人食用前必须“彻底加热”，但一些食客却不以为然。然而，近年来由于渔业水域不断遭受污染，加上贝类栖于淤泥中，一些病原微生物和化学物质就常常富集于它们体内，许多贝类甚至被伤寒杆菌及副伤寒杆菌、肠炎弧菌、沙门氏菌等病菌污染。如想将它们净化，必须经过一套严密程序：如从外海抽取干净的海水经净化、紫外线杀菌等措施，然后再进行贝类清洗、检验等净化环节，才能上市。但现实情况是我国大部分地方都不具备足够的净化处理条件。
另外，人们都说河豚味道鲜美，但是河豚有毒也是众所周知的。河豚到底有多毒？据证实，1克河豚毒素能使500人丧命！河豚的毒素主要集中在卵巢、睾丸及肝脏等内脏和血液中，一旦在宰杀时内脏的毒素污染了河豚肉，人食后就会引起中毒。每年4～5月份，正是河豚产卵季节，这个时期河豚毒性最强，在这个季节因食用“河豚”而死亡的吃客并不鲜见。并且，在人群中，有不到5%的人对河豚毒素这种生物碱特别敏感，也许旁人吃了没什么，敏感的人吃了就会立即致命。而在吃之前谁也不会知道自己是否为敏感体质。
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