守则1 有需要时再吃
身体对营养素的吸收并非照单全收，吃得少反而会强迫细胞吸收。每隔两三天吃一次，不但减少过量危险，也可补足身体对营养素的需求。慢性病人可适量补充维生素B族。比如咀嚼、食物摄取有问题的银发族，可适量补充复合维生素，孕妇和儿童最好不要随便补充维生素。
守则2 注意药物交互作用
维生素和保健食品经常会与西药发生作用，建议心、肝、肾有问题的人使用前，最好先和医生讨论。如鱼油、大蒜、银杏与阿司匹林同用会有出血危险。
纤维类保健食品，如车前草等会减少止痛药普拿疼药效，因此最好先服用西药，等两小时药物吸收后，再服用保健食品。保肝类保健食品，如菇类等会启动身体解药基因，让药物失效，因此最好与西药间隔3～4小时后再用。
守则3 不要超过每日建议用量
即使安全性较高的水溶性维生素B和维生素C，也可因排尿少而造成累积过量，如维生素B6太多会导致周围神经病变；维生素C太多会出现肾结石及头痛，因此吃维生素时要多补充水分。维生素及矿物质摄取，最好在每日建议范围内，且选择复合维生素会比单一补充剂安全。
守则4 每两个月更换不同品牌
吃营养品也要分散风险，至少每两个月更换不同品牌，不但可增加身体利用率，也可避免产生抗药性。此外，因为用量不多，最好选择小包装。