1.燕麦：具备降低胆固醇和血脂的作用，这是由于燕麦中含有丰富的膳食纤维，这种可溶性的燕麦纤维，在其他谷物中找不到。
2.洋葱：含有环蒜氨酸和硫氨酸等化合物，有助于血栓的溶解。外国人特别爱吃洋葱，他们经常用洋葱搭配高脂肪、高热量的食物，以解油腻。
3.玉米：含丰富的钙、磷、镁、铁、硒等，及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素E和胡萝卜素等，还富含膳食纤维。常食玉米油，可降低胆固醇并软化血管。最简单的烹饪方法是煮玉米。
4.山药：有“神仙之食”的美誉，其黏液蛋白能预防心血管系统脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉硬化。还能减少皮下脂肪沉积，避免肥胖。
5.海藻：素有“海洋蔬菜”的美誉，其低热量、低脂肪的特点受到众多营养学家关注。
6.银耳：滋养而不腻，为滋补良药，其富含膳食纤维，可加强胃肠蠕动，减少脂肪吸收。
7.芹菜：含有较多膳食纤维，特别含有降血压成分，也有降血脂、降血糖作用。
8.山楂：其所含的果胶可溶性膳食纤维，有降低胆固醇、预防动脉粥样硬化的作用。
9.萝卜：“冬吃萝卜夏吃姜”，萝卜是个好东西，有助于消食解腻。
10.木瓜：现代研究证明，木瓜中含有大量的木瓜蛋白酶，又称木瓜酵素，对动植物蛋白、多酞、酯、酰胺等有较强的水解能力，因此可以解除食物中的油腻。