巧克力
本周主推食材：巧克力
巧克力分为黑巧克力、牛奶巧克力、坚果巧克力和酒心巧克力等多种。其中黑巧克力即纯巧克力，其脂肪和盐的含量更低一些，而糖分更多一些。据美国相关报道称，高血压人群食用黑巧克力能显著降低血压。有关研究也显示，巧克力中的某些成分能够扩张血管、降低血压，适合心脑血管疾病的患者适当食用。
食疗功效：对情绪产生积极影响
香甜的巧克力除可以保肝外，其中的色氨酸进入人体后，能对人的情绪产生积极影响；其中的类黄酮和多酚有抗氧化的作用，黄烷酮能提高大脑效率，尤其在考试期间，大脑养料的主要来源是血糖，而巧克力是单糖食物，食用后可以直接转化成血糖，迅速为大脑补充能量。另外，巧克力中富含维生素A，能促进人体血液循环。
适合人群：用脑过度及低血糖人群
情绪低落者吃些巧克力能使情绪得到缓解，应试者在备考前食用一些巧克力也能帮助增强脑力。剧烈运动后的人或低血糖患者，可以空腹吃些巧克力，有助提升血糖含量，若想使血糖升得慢些，可在饭后食用。不过，由于巧克力属于甜食，糖尿病患者要慎食。普通人每日食用巧克力也不宜过多，通常一天吃5-10克即可。
数据补充：巧克力所含热量非常高，为同等重量的馒头热量的两倍多，每100克馒头能产生热量208千卡，而每100克巧克力产生的热量可达539.2千卡，同时还含有4.2克蛋白质、30克脂肪、63克碳水化合物、32毫克钙。