在我国传统医学里面，将味道分为——酸、苦、甘、辛、咸。这五种味道分别对应五脏，与人体健康息息相关，《黄帝内经》中就记载，“酸入肝，苦入心，甘入脾，辛入肺，咸入肾”。今天就说说柠檬。
主题：柠檬渍仔鸡
食材：乌鸡半只、柠檬2个、香菜、八角、花椒、姜、葱、食盐、料酒、香油各适量，泡菜盐水500g
做法：
1.把乌鸡宰杀后去内脏斩块洗净，用清水飞水;柠檬洗净切成薄片;香菜择洗干净备用;
2.把1中的乌鸡放入清水锅中，再加入八角、花椒、姜、葱、食盐、料酒等，大火烧沸后，转用小火煮至鸡肉刚熟时，捞出待用;
3.把老泡菜盐水放在一个盆内，加入1中的柠檬片和香菜;
4.把2中的乌鸡块放入3中的盆中拌匀，让泡菜盐水没过乌鸡块，用保鲜膜封好盆口，入冰箱冷藏室渍泡约3小时;
5.捞出鸡块，摆盘，淋上香油，摆上剩余的柠檬片即食。