大豆里面含有一种优质植物蛋白，含有多种必需氨基酸，尤其是赖氨酸含量较多，可以补充大米和面粉中赖氨酸的不足。在家里做豆浆的时候先用水浸泡大豆，这样泡掉了许多细菌和霉菌，等到细磨过滤以后做成的豆浆中蛋白质的消化率较原来的大豆提高20%左右。真的是很营养啊。
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