每天烹调油摄入量以25-30克为宜
高脂肪、高胆固醇膳食（包括摄入过多的烹调油和动物脂肪）是引发高脂血症的危险因素，长期血脂异常可引起脂肪肝、动脉粥样硬化、冠心病、肾动脉硬化、肾性高血压、胰腺炎、胆囊炎等疾病。高脂肪膳食也是引发肥胖的主要原因，而肥胖是糖尿病、高血压、血脂异常、动脉粥样硬化和冠心病的独立危险因素。
食物中的脂肪绝大部分来源于动物性食物、豆类、坚果和烹调油。中国营养学会建议，正常成年人每天烹调油摄入量以不超过25克为宜，可满足膳食中脂肪提供能量为25%-30%的基本要求。如果食物中动物性脂肪的摄入量较低，可适当增加烹调油的摄入量。
每天25-30克烹调油如何应用？
不需要大量用油，也可以烹制出美味佳肴。控制用油量可不仅仅是为了节约，关键是有益我们的健康。专家建议用以下方法合理使用烹调油：
选择有利于健康的烹调方法，可有效减少烹调油的使用量。尽可能采用蒸、煮、炖、焖、拌、急火快炒等烹调方法，用煎代替炸也可以减少烹调油的摄入量。
坚持家庭定量用油，控制总量。可将全家每天应该食用的烹调油倒入一量具内，炒菜用油均从该量具内取用，养成习惯，久之即成自觉的行为，对增进全家人的健康、防治慢性疾病大有好处。