有没有朋友喜欢生吃鸡蛋呢？您是单纯的喜欢吃还是觉得其营养价值丰富呢？到底生吃鸡蛋好吗，随小编一起来看一下吧！
有人认为吃生鸡蛋营养丰富，所以主张生吃。这是错误的，吃生鸡蛋不仅营养成分难以吸收，而且还会使人体受到损害。这是因为：
（1）生鸡蛋的蛋白质（蛋白质食品）不易消化吸收，绝大部分只在消化（消化食品）道通过一下，便排出体外。
（2）生鸡蛋蛋清部分含有一种对人体有害的碱性蛋白质——抗生物素蛋白。这种抗生物素蛋白阻止人体对生物素的吸收，人体便可能患上生物素缺乏症。加热的熟鸡蛋这种抗生物素蛋白即被破坏。